＜商材・アユ＞シーズンいよいよ本番、伸びる屋外消費

2024年6月3日

　代表的な焼き魚商材の一つで、初夏に天然アユ漁解禁の便りが各地から届くのと合わせて、需要がピークを迎えるアユ（香魚）。新型コロナウイルス禍では小売販売に頼らざるを得なかったが、今は飲食店・小料理屋・ホテルなどの業務筋需要の本格的な回復に加え、アウトドア向けの新規需要が拡大傾向にある。[....]